Hieronder tref je 12 grafieken aan die met elkaar aantonen waarom we steeds dikker worden. De grafieken komen hier vandaan: http://authoritynutrition.com/12-graphs-that-show-why-people-get-fat/
Volg de bovenstaande link voor een meer detailleerde uitleg over onderstaande grafieken en de bronnen waarop de grafieken zijn gebaseerd.
Volg de bovenstaande link voor een meer detailleerde uitleg over onderstaande grafieken en de bronnen waarop de grafieken zijn gebaseerd.
1. We eten steeds meer junkfood
In het begin van de 20e eeuw aten we vooral eten wat thuis werd gemaakt. Een steeds groter deel van het eten wordt buiten de deur genuttigd en een groeiend deel daarvan is fast food: kant en klaar voedsel wat veel energie bevat, rijk is aan vetten en suikers en wordt geproduceerd in een industrie gericht op het vergroten van consumptie.
2. We eten steeds meer suiker
Overmatige suikerconsumptie wordt in verband gebracht met insuline resistentie, diabetes, hart- en vaatziekten, verstoorde cholesterolwaarden en zelfs kanker. Epidemiologische studies laten zien dat mensen die meer suiker consumeren vaker last van overgewicht hebben. Het eten van suiker stimuleert het eten van meer voedsel.
3. We drinken meer frisdrank en vruchtensappen
Onze hersenen reguleren onze voedsel inname en onze vetmassa. Het blijkt echter dat vloeibare calorieën niet op dezelfde manier worden geregistreerd in onze hersenen als de calorieën die we eten. Frisdrank en vruchtensappen zit vol met suiker en worden vaak genuttigd naast ons reguliere voedsel. Teveel suiker is ongezond. Teveel vloeibare suiker is nog ongezonder.
4. We zijn minder vet gaan eten
Het implementeren van de richtlijn om minder vet te eten was ook het begin van de wereldwijde obesitas epidemie. Het lichaam heeft energie nodig en wanneer dit niet uit vet in de voeding kan worden gehaald, dan moet het uit koolhydraten komen. De light rage heeft ervoor gezorgd dat we meer koolhydraten en vooral meer suiker zijn gaan eten. Waarschijnlijk de meest ongezonde voedingsrichtlijn ooit.
5. Eten wordt steeds goedkoper
Een steeds kleiner deel van ons inkomen wordt uitgegeven aan voedsel, mede omdat bewerkt en kant en klaar voedsel steeds goedkoper is geworden. Verse groente, fruit en vlees zijn niet goedkoop. Maar voorverpakte maaltijden, koeken, snoep en chips wel. Deze goedkopere opties nodigen uit om te kopen, ten koste van vers eten.
6. We zijn meer gaan eten
We zijn in de loop van de jaren meer gaan eten. Dit alleen verklaart het toegenomen overgewicht. Het punt is dat we niet meer zijn gaan eten door een gebrek aan wilskracht of en gebrek aan inzicht. We eten meer door ons veranderde eet- en leefpatroon, hetgeen van invloed is op onze hersenen en onze hormonen. De systemen die ons moeten behoeden om dikker te worden functioneren daardoor niet meer goed. Daarom eten we meer dan nodig.
7. Meer variatie leidt tot meer eten
Wanneer er een grote variatie aan voedsel beschikbaar is hebben we de neiging meer te eten. Ooit eens meegemaakt dat je echt genoeg had gegeten, totdat het dessert werd geserveerd?
8. Ons sociaal leven laat ons meer eten
Onderzoeken laten zien dat wanneer we in een groep eten de calorie inname tot wel 70% hoger kan liggen dan wanneer je alleen eet. Ook laten onderzoeken zien dat we in het weekend meer eten dan door de week.
9. We komen vooral aan tijdens de feestdagen
Zwaarder word je niet van de ene op de andere dag. Het is een geleidelijk proces. Maar dat proces wordt versneld tijdens vakanties. Veel mensen worden zwaarder tijdens de vakantie of de feestdagen, maar verliezen dat extra gewicht niet in de weken er na.
10. We eten meer plantaardige olie in bewerkt voedsel
Veel bewerkt voedsel bevat toegevoegde vetten in de vorm van plantaardige olie. De consumptie van natuurlijke vetten zoals roomboter en dierlijke vetten loopt terug terwijl de consumptie van industrieel bewerkte en geraffineerde plantaardige olie zoals soya olie toeneemt. Deze toegevoegde vetten vergroten de calorische waarde.
11. We slapen minder
Slaap wordt onderschat als factor in het ontstaan van overgewicht. Feit is dat we steeds minder slapen, met name door kunstmatig licht en elektronica. Slaaptekort heeft een hele hoge correlatie met overgewicht. Onvoldoende slaap verstoort ons 24 uurs ritme en de hormonale processen die een rol spelen bij het ontstaan van overgewicht.
12. We verbruiken minder energie tijdens het werken
Gemiddeld genomen verbruiken we 100 calorieën per dag minder op ons werk. Hoewel we meer bewegen in onze vrije tijd, kan een verminderd energieverbruik tijdens het werk bijdragen aan het ontstaan van overgewicht.